Στο νοτιοδυτικό τμήμα του νομού Πέλλας βρίσκεται η πρωτεύουσά του, η Έδεσσα.

Η Έδεσσα βρίσκεται σε υψόμετρο 320 μέτρων και κατοικείται από τα αρχαία χρόνια. Μάλιστα πριν από τις εκτεταμένες ανασκαφές στη Βεργίνα, υπήρχε μια θεωρία που την ταύτιζε με τις αρχαίες Αιγές. Κατά τον μεσαίωνα, εγκαταλείπεται το όνομα ‘Έδεσσα και επικρατεί η ονομασία Βοδενά. Και τα δύο ονόματα έχουν την ίδια εννοιολογική ρίζα, τη λέξη νερό στα φρυγικά και στα σλάβικα, αφού τα άφθονα νερά αποτελούσαν χαρακτηριστικό της περιοχής.

Αξιοποιώντας αυτά τα άφθονα νερά, η Έδεσσα στα τέλη του 19ου αιώνα αποκτά βιομηχανίες που διαρκώς αναπτύσσονται, χαρίζοντας της από κάποιους το προσωνύμιο «Μάντσεστερ των Βαλκανίων». Οι καταστροφές που υπέστη η πόλη κατά τον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο και τον ελληνικό εμφύλιο που ακολούθησε σε συνδυασμό με τις τεχνολογικές εξελίξεις, οδήγησαν τις βιομηχανίες της περιοχής στην παρακμή και τελικά στο κλείσιμο.

Σήμερα ο επισκέπτης της πόλης μπορεί να θαυμάσει τους περίφημους Καταρράκτες της Έδεσσας, το Μουσείο Νερού και την παραδοσιακή συνοικία Βαρόσι, αλλά και να δει το τείχος και τα ερείπια της αρχαίας πόλης.

Στην Έδεσσα θα βρείτε καλά ξενοδοχεία και ξενώνες για να διανυκτερεύσετε ενώ η πόλη σας προσφέρει πάρα πολλές και ποιοτικές επιλογές για φαγητό. Ταβέρνες, μεζεδοπωλεία και εστιατόρια για να απολαύσετε υπέροχες γεύσεις, αλλά και καφετέριες και μπαρ για καφέ και ποτό.